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食堂、餐饮、现场危险源辨识清单.docxVIP

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  • 2026-08-06 发布于河南
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食堂、餐饮、现场危险源辨识清单.docx

    食堂、餐饮、现场危险源辨识清单

    序号

    作业活动/场所

    危险源

    导致风险

    控制措施

    1

    食堂餐饮

    夏季无防蚊蝇措施

    食物

    购置防蚊蝇器具，认真消灭蚊蝇

    2

    食堂餐饮

    伙房无卫生许可证

    其他伤害

    必须取得许可证

    3

    食堂餐饮

    炊事员无健康证

    其他伤害

    必须具有健康证，且每年体检合格

    4

    食堂餐饮

    器具不消毒

    食物中毒

    定期消毒

    5

    食堂餐饮

    生熟食品未分开

    食物中毒

    生熟食品分存、分案

    6

    食堂餐饮

    购买变质食品

    食物中毒

    严禁采购变质及不合格食品

    7

    食堂饮食

    油锅着火

    烧伤

    炒菜时人不能离开

    8

    食堂饮食

    使用液化气不当

    爆炸

    配备灭火器材；先点火，后开气

    9

    食堂饮食

    煤气（液化气）泄漏

    火

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