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高脂血症低脂饮食执行量表

一、量表说明

本量表用于高脂血症患者日常低脂饮食执行情况的量化评估，依据《中国成人血脂异常防治指南（2023年版）》《中国居民膳食指南（2022）》及临床营养干预规范制定，总分为100分，得分≥90分为优秀，说明饮食控制达标；70-89分为良好，存在小部分执行偏差需调整；60-69分为合格，需针对性改进薄弱项；60分为不合格，建议在临床营养师指导下重新制定饮食方案。

评估维度

分值

评估要点

评分标准

得分

1.脂肪总摄入量控制

20分

每日总脂肪供能占比、饱和脂肪酸/反式脂肪酸供能占比、烹调油用量符合要求

完全符合得20分，1项不达标扣7分，2项不达标扣14分，3项均不达标得0分

2.主食选择与摄入量

15分

全谷物占比、精制糖摄入量、高脂主食规避符合要求

完全符合得15分，1项不达标扣5分，2项不达标扣10分，3项均不达标得0分

3.蛋白质类食物选择

20分

畜禽肉选择、水产品摄入、蛋奶类选择、豆制品摄入符合要求

完全符合得20分，1项不达标扣5分，2项不达标扣10分，3项及以上不达标得0分

4.蔬菜与水果摄入

15分

蔬菜摄入量、蔬菜种类选择、水果摄入量、高糖高脂加工水果规避符合要求

完全符合得15分，1项不达标扣4分，2项不达标扣8分，3项及以上不达标得0分

5.烹调方式与调味选择

15分

烹调方式选择、隐形脂肪规避、调味品使用符合要求