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洋河酒厂笔试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、请根据题目要求选择最合适的选项。

1.中国白酒按香型分类，下列属于“浓香型”白酒的是：

A.汾酒

B.老白干

C.剑南春

D.茅台

2.洋河酒厂位于中国的哪个省份？

A.四川

B.贵州

C.江苏

D.山西

3.“洋河蓝色经典”系列白酒中，通常被称为“大曲酒”的是：

A.金沙古酿

B.玉液酒

C.海之蓝

D.唯有健康

4.下列哪项不属于影响白酒品质的关键因素？

A.糖化发酵剂的选择

B.泥土的种类

C.烈酒浓度

D.包装设计

5.在白酒的生产过程中，“馏”这个环节主要是为了：

A.糖化淀粉

B.发酵产酒

C.分离酒体与杂质

D.陈酿老熟

6.“曲”在白酒生产中起什么作用？

A.提供酵母菌种

B.提供淀粉原料

C.提供糖分

D.调节酒体口感

7.中国白酒的酿造通常使用哪种粮食作为主要原料？

A.玉米

B.小麦

C.精米

D.糯米

8.白酒“陈酿”过程中，哪种物质会逐渐增加，并对