酒店管理学第4章饭店的发展简史.docxVIP

第4章饭店的开展简史

【知识目标】1、了解饭店的开展过程、饭店治理教育的全然概况；2、熟悉中国古代饭店的全然治理制度，饭店业开展趋势；3、掌握中国现代饭店业的现状。

【能力要求】具有宏瞧分析和历史瞧瞧的能力。

【素养与情感培养】养成学生反思中国饭店历史，努力为中国外乡饭店业的今后奋斗的素养。

【教学重点】中国饭店业的现状、饭店开展简史

【教学难点】中国古代饭店业治理制度、饭店业开展趋势

【学时分配】讲授4课时。

第一节饭店开展简史

一、世界饭店业开展简史

〔一〕饭店的起源公元前6世纪时期，人们出行、传递信息的要紧交通工具是马和畜力车等，大量的军事消息和行政命令都需要骑马来进行异地传递，许多国家因为这种需要在各地修建了专供士兵、信使和马匹过夜休息的驿站。能够讲，客栈的前身确实是根基驿站。随着社会的不断进步，人类贸易的对象逐步扩大到了国与国、洲与洲之间。在远东、中东和欧亚相连的大陆上，出现了许多以通商为目的的商队，相应的，出现了专门为这些马队、骆驼队等出行团体提供在途过夜休息的处所。这些处所全然上根基上由沿途国家、地点部落等官办的，处所的间距大约是商队一天行走的路程，要紧的处所逐渐形成规模，这确实是根基客栈的雏形。

〔二〕客栈时期

1、时刻：公元前6世纪时期至19世纪中叶。随着作为商业、文化和居住中心的城镇的快速开展，人们对住宿设施的需求日益增长，有钞票人家和寺院庙宇等宗教机构对免费招