第11章+维生素和辅酶 生物竞赛课件.ppt

像生物素一样，硫辛酸同酶分子中赖氨酸残基的e-NH2以酰胺键共价结合。作为丙酮酸脱氢酶和α-酮戊二酸脱氢酶的辅酶参与糖代谢。硫辛酸在α-酮酸氧化作用和脱羧作用时行使偶联酰基转移和电子转移的功能。硫辛酸在自然界广泛分布，肝和酵母中含量尤为丰富。在食物中常和VB1同时存在。坏血/病——毛细管脆弱、易碎表现为牙龈发炎出血，皮肤出现小血斑、VC防治坏血病——抗坏血酸化学结构——酸性多羟基化合物（十）VC（抗坏血酸）D-葡萄糖醛酸L-古洛糖酸L-古洛内酯L-古洛内酯氧化酶3-氧-L-古洛内酯L-抗坏血酸1，4内脂14人、猴体内缺乏只能通过食物获取(P461)