幼儿园食品安全与营养健康管理制度实用指南.pdfVIP

幼儿园食品安全与营养健康相关管

的第一责任人负责全面领导协调监督食品安全与营养健康管理工作食堂管理员负责食堂的日常管理工作包括食品采购储存加工供应等环节的安全与卫生保健医生负责幼儿的营养健康指导膳食安排健康监测等工作营养师负责制定幼儿膳食营养方案提供营养咨询服务三食品安全

理制度

一、总则

1.1为保障幼儿园师生的食品安全与营养健康，根

据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国

营养法》等相关法律法规，结合幼儿园实际情况，制定

本制度。生熟食品分开避免交叉污染食品储存应有适宜的温度湿度保持食品新鲜卫生食品储存应有明确的标识包括食品名称生产日期保质期等信息食品加工食品加工应遵循卫生营养的原则保证食品质量食品加工应有明确的操作规程包括食品清洗切割烹饪等环节食品加工人员应持有健

1.2本制度适用于幼儿园内所有与食品安全与营养

健康相关的活动。

1.3幼儿园食品安全与营养健康管理工作遵循预防

为主、安全第一、科学合理、全面发展的原则。

二、组织机构与职责

2.1幼儿园应成立食品安全与营养健康管理工作领