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学校食品安全检查简报

为切实保障广大师生饮食安全与身体健康，维护校园正常教学秩序，近期，由[上级主管部门/学校食品安全工作领导小组]牵头，联合相关职能科室，对我校及校内各餐饮服务单位（含食堂、小卖部等）开展了一次全面、细致的食品安全专项检查。本次检查以问题为导向，旨在及时发现并消除食品安全隐患，提升校园食品安全管理水平。现将主要情况简报如下：

一、检查范围与重点内容

本次检查覆盖了我校所有食堂（含各楼层、各风味档口）、校内超市及便利店等食品经营场所。检查重点围绕以下几个方面展开：

1.主体责任落实情况：是否建立健全食品安全管理制度，明确各环节责任人；食品安全管理人员是否持证上岗，是否定期组织从业人员进行食品安全知识培训。

2.从业人员管理：从业人员健康证明是否在有效期内，个人卫生习惯是否良好，操作过程中是否规范佩戴口罩、工帽、工服。

3.食材采购与贮存：食材采购渠道是否正规，索证索票及进货查验记录是否齐全规范；食材贮存条件是否符合要求，有无过期、变质、“三无”食品及来源不明食材。

4.加工制作过程控制：食品加工制作是否严格遵守操作规范，生熟分开、荤素分开是否落实到位；加工用具、容器是否定期清洗消毒；菜品留样制度是否严格执行，留样品种、数量、时间是否符合规定。

5.餐饮具清洗消毒：餐饮具清洗、消毒、保洁流程是否规范，消毒设施设备是否正常运转并按规定使用，消毒效果