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食品添加剂“双减”工作指南标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Guidelinesfor“DoubleReduction”ofFoodAdditives

摘要

随着我国食品工业的快速发展，食品添加剂的使用已成为保障食品质量与安全的重要手段。然而，过量或不规范使用食品添加剂可能对人体健康产生潜在风险。为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及《“健康中国2030”规划纲要》，推动食品添加剂减量化和规范化使用，河南省市场监督管理局批准发布了DB41/T2978-2025《食品添加剂“双减”工作指南》地方标准。本报告旨在系统分析该标准的立项背景、技术内容、产业发展需求及实施意义。研究表明，该标准通过规范“减量使用”和“减少品种”两大核心路径，为食品生产企业提供了系统性的操作指南，有助于提升食品行业整体安全保障水平。标准涵盖术语定义、基本原则、实施步骤、验证方法及追溯管理等关键环节，适用于河南省内各类食品生产加工企业。该标准的发布与实施，对于促进地方食品行业转型升级、保障消费者健康权益具有重要的指导意义和实践价值。

关键词：食品添加剂；双减；标准化；食品安全；河南省地方标准；减量使用；减少品种

Keywords:FoodAdditives;DoubleReduction;Standardization;Food