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番茄炒黄瓜的经典家常菜模板

一、概述

番茄炒黄瓜是一道非常经典的家常菜，以其简单的制作方法、清爽的口感和丰富的营养价值深受广大食客喜爱。这道菜色彩鲜艳，酸甜可口，适合作为日常膳食中的蔬菜搭配。以下将详细介绍番茄炒黄瓜的制作步骤、所需食材以及烹饪技巧，帮助您轻松制作出美味可口的番茄炒黄瓜。

二、食材准备

（一）主要食材

1.番茄：2-3个，中等大小，约300-400克。

2.黄瓜：1-2根，新鲜翠绿，约200-300克。

（二）辅助食材

1.大蒜：2-3瓣，切片或拍碎。

2.食用油：适量，约30-50毫升。

3.盐：适量，约2-3克。

4.糖：适量，约5-10克（可根据个人口味调整）。

5.生抽：适量，约5-10毫升。

6.蚝油：适量，约5-10毫升（可选）。

7.水淀粉：适量，约10克（用水调匀）。

三、制作步骤

（一）食材处理

1.番茄处理：（1）将番茄洗净，用刀在顶部划十字浅口；（2）用开水烫一下番茄，约30秒至1分钟；（3）剥去番茄皮，切成小块备用。

2.黄瓜处理：（1）将黄瓜洗净，去瓤；（2）切成薄片或小段备用。

3.大蒜处理：将大蒜洗净，切片或拍碎备用。

（二）炒制过程

1.热锅倒油：（1）取炒锅，倒入适量食用油，用中火加热；（2）待油温升高，放入大蒜片或蒜末，翻炒出香味。

2.炒番茄：（1）将番茄块倒入锅中，翻炒均匀；（2）炒至番茄出汁，软烂