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高血脂低脂饮食自评量表

量表说明

本量表专为高血脂人群设计，用于评估日常饮食中低脂控制的执行情况，共包含6个维度35个条目，所有条目均采用Likert5级评分法（1分=完全不符合，2分=大部分不符合，3分=部分符合/偶尔，4分=大部分符合，5分=完全符合），反向计分条目已单独标注。量表总分范围为35-175分，得分越高说明低脂饮食依从性越好，饮食结构越有利于血脂控制。完成自评后可对照后续的得分解读标准定位饮食问题，获取针对性调整建议。

第一维度：脂肪总摄入量控制（1-8题，共40分）

1.我每天摄入的总脂肪量不超过每日总能量的20%（轻体力劳动成年男性每日脂肪摄入量＜55g，成年女性＜45g）

2.我会根据食物营养成分表计算预包装食品的脂肪含量，确保当日脂肪总摄入不超标

3.我每周吃油炸食品（如炸鸡、油条、炸串、煎饺等）的次数不超过1次

4.我从来不吃肥肉、动物皮（如猪皮、鸡皮、鸭皮等）这类高脂肪动物性食材

5.我每次吃坚果的量控制在10g以内（约等于2个核桃、15粒花生、10颗巴旦木），每周吃坚果不超过3次

6.我不会吃猪油、牛油、羊油等动物油脂烹饪的食物

7.我吃火锅、冒菜、麻辣烫这类高油食物的频率不超过每个月1次，且吃的时候会撇去表面浮油

8.我不会主动吃奶油、黄油、起酥油制作的食物（如蛋糕、蛋挞、酥饼、曲奇等）【反向计分题：完全符合计1分，完全不符合计5分