原创力文档生物样品若制成干粉，可放置在室温下保存，而处于溶液状态时必须放在冰箱里保存。原因何在？低温无水使微生物降解酶活性降低五、pH对酶反应的影响最适pH时的酶活力最大最适pH因酶而异，多数酶在7.0左右是酶的特性之一过氧化氢酶胃蛋白酶胰蛋白酶精氨酸酶延胡索酸酶RNA酶胃蛋白酶木瓜蛋白酶胆碱酯酶胰蛋白酶相对酶活力pH对酶活力产生影响的原因？环境过酸、过碱使酶空间结构破坏，引起酶构象的改变，酶活性丧失。pH影响酶活性部位的有关基团的解离；影响底物的解离、底物与酶结合或产物生成；影响中间络合物ES的解
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