2026年食品营养学食品健康管理理论知识测试卷.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品营养学食品健康管理理论知识测试卷

一、单选题（共20题，每题1分，合计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入水量的建议范围是？

A.1000-1500ml

B.1500-1700ml

C.1700-1900ml

D.1700-2000ml

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.粗米

B.豆腐

C.白菜

D.马铃薯

3.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.中国居民膳食中，建议脂肪供能占总能量的比例是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B12

6.矿物质铁在人体内的主要功能是？

A.参与能量代谢

B.构成血红蛋白

C.维持神经功能

D.促进骨骼生长

7.以下哪种食物是硒的良好来源？

A.大米

B.菠菜

C.瘦肉

D.海带

8.中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的推荐量是？

A.200-300g

B.300-400g

C.400-500g

D.500-600g

9.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.苹果

B.香蕉