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幼儿营养学综合试题（含答案及详细解析）

适用对象：学前教育专业学生、幼儿园教师岗前/在岗考核

考试时长：60分钟

满分：100分

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.3-6岁学龄前幼儿每日膳食中，三大营养素供能占比最合理的是（）

A.蛋白质10%-15%、脂肪25%-30%、碳水化合物50%-60%

B.蛋白质20%-25%、脂肪30%-35%、碳水化合物40%-50%

C.蛋白质15%-20%、脂肪40%-45%、碳水化合物35%-45%

D.蛋白质5%-10%、脂肪20%-25%、碳水化合物65%-70%

2.幼儿缺乏哪种营养素，最容易导致夜盲症、暗适应能力下降（）

A.维生素B1B.维生素AC.维生素CD.维生素D

3.幼儿佝偻病的主要致病原因是缺乏（）

A.钙B.铁C.维生素DD.锌

4.为预防幼儿缺铁性贫血，日常膳食中最优质的补铁食物是（）

A.菠菜、芹菜B.肥肉、油炸食品C.瘦肉、动物肝脏、动物血D.米饭、面食

5.3-6岁幼儿每日适宜饮水量大约为（）

A.500-800mlB.1000-1500mlC.2000-2500mlD.3000ml以上

6.幼儿膳食搭配的核心原则是（）

A.多吃肉类、少吃蔬菜B.荤素搭配、粗细均衡、种类多样

C.只吃精细粮食，