（共34页PPT）高中生物新教材选择性必修3同步配套课件第1章重点突破练1.pptx

;对点训练;解析制作果酒的菌种是酵母菌，是兼性厌氧菌，制作果醋的菌种是醋酸菌，是好氧菌，A正确；

酵母菌的酒精发酵和醋酸菌的醋酸发酵的影响都很大，C错误；

制作果酒和果醋时，发酵瓶要用洗洁精清洗干净，并用体积分数为70%的酒精消毒，D正确。;2.果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，下列相关措施正确的是

A.葡萄汁要装满发酵瓶，营造无氧环境，以利于发酵

B.在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2

C.果酒发酵过程中制在30℃，果醋发酵过程中制在20℃

D.在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，以利于醋酸菌的代谢;1;3.下列关于泡菜制作的叙述中，正确的是