食品搅拌机操作规范.docx

食品搅拌机操作规范

一、适用范围

本规范适用于商用及工业用行星式、卧式、螺旋式等各类食品搅拌机的操作、维护与管理，涵盖烘焙制品、肉制品、面制品、馅料、乳制品等食品原料的搅拌加工场景。家用小型食品搅拌机可参照本规范简化执行。

本规范规定了食品搅拌机操作全流程的技术要求、安全准则、清洁消毒标准、故障处置方法及人员资质要求，所有涉及食品搅拌机操作的从业人员、设备管理人员、安全管理人员均需严格遵守。

二、操作人员资质要求

1.操作人员需年满18周岁，身体健康，持有有效健康证明，无传染性疾病，无肢体协调性障碍、色盲、眩晕症等影响设备操作的疾病。

2.操作人员需经过不少于8小时的专项培训，培训内容包括