2026年食品安全监管人员资格考试食品安全法律法规与知识习题集.docxVIP

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2026年食品安全监管人员资格考试：食品安全法律法规与知识习题集

一、单项选择题（共10题，每题2分，合计20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品保质期或最佳食用日期

D.食品的生产批号和检验日期

3.食品安全风险监测计划的制定主体是（）。

A.食品生产企业

B.市场监督管理局

C.乡镇政府

D.消费者协会

4.食品添加剂使用时，应当符合的规定不包括（）。

A.不得使用超出国家标准规定的添加剂种类

B.添加剂的使用量不得超过国家标准规定的限量

C.可以在食品生产过程中随意添加以改善口感

D.不得添加对人类健康有危害的非法添加剂

5.食品安全国家标准的制定程序不包括（）。

A.听取食品行业协会的意见

B.组织专家进行食品安全风险评估

C.由国务院食品安全委员会批准发布

D.向社会公开征求意见

6.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康检查制度的，应当对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾