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2026年营养配餐技师考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维主要来源于________和________。

2.维生素A的主要功能是维持________和________。

3.人体所需的主要营养素包括________、________、________、________和________。

4.膳食指南推荐每天摄入________份蔬菜和________份水果。

5.乳糖不耐受患者应选择________或________替代品。

6.蛋白质的主要功能包括________、________和________。

7.碳水化合物的主要来源是________和________。

8.脂肪的主要功能包括________、________和________。

9.维生素C的主要来源是________和________。

10.钙的主要来源是________和________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维有助于降低胆固醇水平。（）

2.维生素D主要来源于食物。（）

3.蛋白质的主要来源是动物性食物。（）

4.碳水化合物是人体主要的能量来源。（）

5.脂肪的主要来源是植物油。（）

6.维生素C有助于增强免疫力。（）

7.钙的主要来源是奶制品。（）

8.膳食指南推荐每天摄入2000千卡能量。（）

9.