疫情食堂采购应急预案(3篇).docxVIP

第1篇

一、前言

随着新冠疫情的全球蔓延，我国政府高度重视疫情防控工作，各行各业纷纷采取措施，确保人民群众的生命安全和身体健康。食堂作为学校、企事业单位等单位的日常饮食保障，其食品安全和防疫工作尤为重要。为有效应对疫情可能带来的影响，确保食堂的正常运营和食品安全，特制定本应急预案。

二、编制依据

1.《中华人民共和国食品安全法》

2.《中华人民共和国传染病防治法》

3.《新型冠状病毒肺炎防控方案》

4.相关行业规范和标准

三、组织机构及职责

1.食堂采购应急预案领导小组

负责制定、修订和实施食堂采购应急预案，协调各部门、各环节的疫情防控工作。

组长：食堂负责人

副组长：采购主管、食品安全主管

成员：各部门负责人、采购员、食品安全员等

2.采购部门

负责食堂食材的采购、验收、储存等工作，确保食材质量和安全。

负责人：采购主管

成员：采购员、验收员等

3.食品安全部门

负责食堂食品安全管理工作，对食材进行抽样检测，确保食品安全。

负责人：食品安全主管

成员：食品安全员、检验员等

四、疫情食堂采购应急预案措施

1.采购渠道管理

（1）优先选择具有合法经营资质、信誉良好的供应商，确保食材来源可靠。

（2）建立供应商档案，详细记录供应商信息、产品质量、价格等，便于追溯。

（3）加强对供应商的防疫措施检查，确保其符合疫情防控要求。

2.食材采购与验收

（1）采购员应穿戴防护用