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食品检验与分析技术规范

第1章总则

1.1检验依据与范围

1.2检验人员与职责

1.3检验样品的采集与处理

1.4检验数据的记录与报告

1.5检验结果的判定与处理

第2章检验方法与技术规范

2.1常规检验方法

2.2特殊检验方法

2.3检验仪器与设备要求

2.4检验数据的计算与分析

2.5检验报告的编制与审核

第3章食品成分分析

3.1食品营养成分检测

3.2食品添加剂检测

3.3食品污染物检测

3.4食品微生物检测

3.5食品感官性状检测

第4章食品安全检测

4.1食品添加剂安全检测

4.2食品污染物检测

4.3食品微生物检测

4.4食品卫生标准检测

4.5食品包装材料检测

第5章检验记录与档案管理

5.1检验记录的填写要求

5.2检验数据的保存与管理

5.3检验档案的归档与查阅

5.4检验档案的保密与安全

5.5检验档案的销毁与处置

第6章检验人员培训与考核

6.1检验人员的培训要求

6.2检验人员的考核标准

6.3检验人员的资格认证

6.4检验人员的继续教育

6.5检验人员的绩效评估

第7章检验设备与环境要求

7.1检验设备的配置与校准

7.2检验环