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食品类发明专利的技术交底书

一、技术领域

本发明属于食品深加工技术领域，具体涉及一种高稳定性低GI藜麦杂粮粉及其制备方法，尤其适用于糖尿病患者、血糖控制人群及减脂人群作为代餐食用。

二、背景技术

随着居民饮食结构精细化程度提升，我国高血糖、超重肥胖人群规模持续扩大：《中国居民营养与慢性病状况报告（2023年）》数据显示，我国18岁及以上居民糖尿病患病率为11.9%，超重肥胖率超过50%，血糖调控与体重管理已成为公共健康领域的核心需求。杂粮代餐因富含膳食纤维、维生素和矿物质，且升糖负荷低，成为上述人群的首选食品之一，但现有市售杂粮粉存在三大核心缺陷：

1.血糖生成指数（GI）控制不足：多数产品