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2026年营养学基础知识考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100克

B.150克

C.200克

D.250克

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素B12

3.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.钾

C.钠

D.氯

4.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

5.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.棉籽

6.中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的量为（）。

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

7.下列哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）

A.猪肉

B.牛油

C.橄榄油

D.花生酱

8.人体每日所需能量的主要来源是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.下列哪种食物是碘的良好来源？（）

A.大米

B.海带

C.玉米

D.土豆

10.缺铁性贫血的主要原因是（）。

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

11.下列哪种食物富含维生素C？（）