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2026年公共营养师三级习题库+参考答案.docx

2026年公共营养师三级习题库+参考答案.docx

    2026年公共营养师三级习题库+参考答案

    一、单项选择题

    1.以下哪种食物蛋白质的互补作用最合理？

    A.大米+土豆

    B.玉米+小麦

    C.燕麦+黄豆+牛肉

    D.荞麦+红薯

    答案：C（解析：蛋白质互补需满足种类差异大、比例适宜、同时食用，燕麦（赖氨酸低）与黄豆（赖氨酸高）、牛肉（含所有必需氨基酸）搭配可互补。）

    2.维生素B1缺乏早期典型症状是？

    A.夜盲症

    B.脚气病

    C.口角炎

    D.肌肉无力

    答案：D（解析：维生素B1缺乏早期表现为疲劳、肌肉无力、食欲减退，严重时发展为脚气病。）

    3.每克脂肪在体内氧化提供的能量约为？

    A

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