广东省公共营养师（三级）理论考试真题模拟卷（含详细答案解析）.docxVIP

广东省公共营养师（三级）理论考试真题模拟卷（含详细答案解析）.docx

广东省公共营养师（三级）理论考试真题模拟卷（含详细答案解析）

考试说明

1.本试卷适配广东省公共营养师三级职业技能认定考试，题型、考点、分值贴合本地统考标准；

2.考试时长：90分钟，满分100分，60分合格；

3.题型包含单选题、多选题、判断题、简答题，无偏题怪题，均为高频必考考点；

4.答案解析通俗易懂，贴合实操考试评分标准，无书面化空话。

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.成年人每日钙的可耐受最高摄入量为（）

A.1000mgB.1500mgC.1800mgD.2000mg

答案：D

解析：根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人及1岁以上儿童钙可耐受最高摄入量为2000mg/天，过量摄入易引发结石、矿物质吸收受阻等问题。

2.克山病的发生主要与哪种矿物质缺乏相关（）

A.硒B.锌C.碘D.铁

答案：A

解析：克山病是地方性心肌病，核心致病原因是长期缺硒，高发于低硒地区，日常补硒可有效预防该病。

3.维生素B1缺乏会引发的典型病症是（）

A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

答案：B

解析：维生素B1（硫胺素）缺乏会导致脚气病，分为干性、湿性脚气病；夜盲症缺维生素A，坏血病缺维生素C，佝偻病缺维生素D。

4.烹饪食材先洗后切，主要是为了减少哪种营养素的流失（）