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2026年食品安全事故应急处置知识题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.某地发生一起因食用被黄曲霉毒素污染的坚果而引起的食物中毒事件。在应急处置过程中，首先应采取的措施是？

A.立即疏散所有在场人员

B.封存污染的坚果并送检

C.对患者进行催吐处理

D.向上级部门报告事件情况

2.在食品安全事故应急处置中，以下哪项不属于现场控制措施？

A.设置警戒线，禁止无关人员进入

B.对患者进行紧急医疗救治

C.查封涉事食品生产经营单位

D.组织专家进行原因调查

3.某餐厅发生集体食物中毒，初步判断为沙门氏菌感染。在送检样本时，应重点检测以下哪类指标？

A.重金属含量

B.农药残留

C.细菌总数及致病菌

D.过敏原成分

4.食品安全事故应急处置方案应包括哪些内容？

A.事件调查、控制措施、应急保障

B.经济损失评估、责任追究、善后处理

C.新闻发布策略、公众心理疏导、法律援助

D.食品召回计划、赔偿标准、媒体应对

5.在处置婴幼儿奶粉中毒事件时，以下哪项措施最为优先？

A.对涉事企业进行行政处罚

B.紧急调配备用奶粉供应市场

C.对所有受影响婴幼儿进行健康筛查

D.禁止进口同批次产品

6.食品安全事故信息发布应遵循的原则不包括？

A.及时准确

B.完全公开

C.适度透明

D