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2026年营养师资格考试营养学基础知识训练题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南中，推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆类的量为（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B6

3.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的量为（）。

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

5.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.粗米

B.红薯

C.鱼肉

D.豆芽

6.钙的吸收主要发生在（）。

A.胃部

B.小肠上部

C.大肠

D.胰腺

7.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

8.下列哪种食物是维生素B12的良好来源？（）

A.深绿色蔬菜

B.全谷物

C.动物肝脏

D.豆类

9.膳食纤维的主要吸收部位是（）。

A.胃部

B.小肠

C.大肠

D.胰腺

10.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

11.下列哪种矿物质缺