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2026福建泉州南安市城乡水务有限公司招聘笔试笔试历年参考题库附带答案详解

一、常识判断。根据题目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共20题）

1、关于“米酵菌酸”，下列说法错误的是（??）。

A.若食用米酵菌酸会导致中毒

B.泡发几天的木耳可能产生该物质

【正确答案】C

【解析】

会导致中毒。变质的鲜银耳、发酵的玉米面制品等都含有米酵菌酸。

B项正确，木耳泡发的时间过长，会出现开裂，严重影响木耳的品质，也易受到

过度担心米酵菌酸中毒。

D项正确，鸡西酸汤子中的酸汤在制作过程中是必须要经过长时间浸泡发酵的，因此很容易在发酵过程中变质，产生米酵菌酸等毒素。

本题为选非题，故正确答