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食堂学生食堂，内控管理制度

第一章总则

第一条为全面规范学生食堂的运营管理，强化内部控制机制，防范经营风险与食品安全风险，保障广大师生的饮食安全与合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《行政事业单位内部控制规范（试行）》等相关法律法规及规章制度，结合本校实际情况，特制定本管理制度。

第二条本制度所称学生食堂内部控制，是指学校通过制定制度、实施措施和执行程序，对食堂经济活动的风险进行防范和管控，主要包括食堂预算管理、收支管理、采购管理、资产管理、合同管理以及食品安全管理等各个环节的管控。

第三条食堂内控管理应当遵循以下原则：

（一）全面性原则。内部控制应当贯穿食堂经济活动的决策、执行和监督全过程，实现对经济活动的全面控制。

（二）重要性原则。在全面控制的基础上，内部控制应当关注食堂重要经济活动和经济活动的重大风险。

（三）制衡性原则。内部控制应当在食堂内部的部门管理、职责分工、业务流程等方面形成相互制约和相互监督的机制。

（四）适应性原则。内部控制应当符合国家有关规定和食堂的实际情况，并随着外部环境的变化、经济活动的调整和管理要求的提高，不断修订和完善。

第四条本制度适用于学校所属的所有学生食堂，包括自营食堂、托管食堂及各类特色风味档口。食堂所有从业人员，包括管理人员、厨师、服务人员、采购人员、库管人员及财务人员等，必须严格遵守本制