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第

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食品安全应急预案

一、总则

1适用范围

本预案适用于本单位所有涉及食品生产、加工、储存、运输及销售的各个环节，因自然灾害、事故灾难、公共卫生事件或社会安全事件引发的食品安全突发事件。具体包括但不限于：食品原料污染、生产过程控制失效导致的有害物质超标、包装材料不合格引发的食品安全风险、储存条件不当引起的食品腐败变质、运输过程中的食品污染或变质，以及因设备故障、人为操作失误等引发的食品安全事故。适用范围涵盖从农田到餐桌的全链条风险防控，确保食品安全事件发生时能够迅速启动应急响应机制，有效控制事态发展，最大限度降低食品安全风险对消费者健康和公司声誉的损害。

2响应分级

根据事故危害程度、影响范围和本单位控制事态的能力，将应急响应分为四个等级：Ⅰ级（特别重大）、Ⅱ级（重大）、Ⅲ级（较大）和Ⅳ级（一般）。分级原则如下：

Ⅰ级响应适用于发生重大食品安全事故，造成或可能造成30人以上死亡、或100人以上集体性食物中毒，或重大食品安全风险已扩散至省际范围，或对公司品牌声誉造成严重损害，且本单位自身难以控制事态的情况。例如，某企业因原料农药残留严重超标导致500人食物中毒，需立即启动Ⅰ级响应，跨部门联动，启动省级乃至国家级应急资源。

Ⅱ级响应适用于发生较大食品安全事故，造成或