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小学食堂管理制度

一、总则

为规范学校食堂管理，保障师生饮食安全与身体健康，营造文明、卫生、有序的就餐环境，促进学生健康成长，依据国家相关法律法规及教育部门对学校食堂管理的要求，结合本校实际，特制定本制度。本制度适用于学校食堂全体工作人员及与食堂运营相关的各项活动。食堂管理工作坚持“安全第一、营养均衡、健康美味、服务师生”的原则，以高度的责任心和使命感，扎实做好各项工作。

二、组织领导与职责分工

（一）食堂管理领导小组

学校成立食堂管理领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括总务主任、德育主任、食堂负责人、教师代表及家长代表。领导小组全面负责食堂管理工作的统筹规划、制度审定、监督检查及重大事项决策，定期召开会议研究解决食堂运营中的问题。

（二）食堂负责人职责

食堂负责人在学校食堂管理领导小组领导下，具体负责食堂的日常运营与管理工作。主要职责包括：组织制定并落实各项管理制度和操作规程；负责食堂工作人员的招聘、培训、考勤与绩效考核；合理安排食材采购、储存、加工、烹饪等各个环节的工作；监督食品质量与安全，确保餐饮卫生达标；负责食堂成本核算与控制，努力提高服务质量和师生满意度；及时处理师生的意见和建议。

（三）各岗位人员职责

1.采购员：严格执行食材采购规定，选择有资质的供应商，确保采购的食材新鲜、安全、符合标准，索取并妥善保管相关票据凭证。

2.库管员：负责食材的入库