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幼儿园食堂食品安全知识培训记录

一、培训基本信息

*培训时间：XXXX年X月X日上午X点至X点

*培训地点：幼儿园多功能厅

*主持人：（园长/后勤园长姓名）

*主讲人：（食品安全管理员/保健医姓名，可注明资质，如“XX市市场监督管理局特聘讲师”）

*记录人：（后勤负责人/食堂组长姓名）

*参训人员：食堂全体从业人员（厨师、帮厨、采购员、库管员等）、保健医、后勤管理人员

*应到人数：XX名实到人数：XX名缺席人员及原因：（如有，请注明）

二、培训主题

守护舌尖上的安全——幼儿园食堂食品安全操作规范与风险防控

三、培训目的

1.强化食堂从业人员的食品安全法律意识、责任意识和风险防范意识。

2.系统学习并掌握食品安全基础知识、操作规范及应急处置方法。

3.提升食堂管理水平，确保幼儿膳食营养与安全，杜绝食品安全事故发生。

4.确保食堂各项操作符合《食品安全法》及相关法规要求，顺利通过各项检查。

四、培训主要内容与过程

本次培训采用理论讲解、案例分析、现场提问相结合的方式进行，主讲人围绕以下核心内容展开：

（一）法律法规与幼儿园食品安全重要性再强调

主讲人首先重申了《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规的核心要求，强调幼儿园作为特殊群体集中场所，其食品安全工