原创力文档现代食品加工工艺课程教学大纲
目录TOC\o1-4\z\u
一、现代食品加工工艺概述 3
二、食品原料特性分析 4
三、食品加工卫生要求 7
四、食品加工安全控制 8
五、热加工工艺原理 11
六、干燥加工工艺 13
七、浓缩加工工艺 16
八、杀菌工艺与质量保障 18
九、食品切割与成形工艺 20
十、食品混合与乳化工艺 23
十一、食品贮藏与保鲜 25
十二、食品品质评价方法 28
十三、食品营养保持技术 31
十四、食品风味调控技术 33
十五、食品加工设备基础 37
十六、食品工艺参数控制 39
十七、
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