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2026年食品安全知识竞赛试题库与答案

一、单项选择题（共50题，每题1分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责。

A.县级以上地方人民政府

B.县级以上食品药品监督管理部门

C.县级以上卫生行政部门

D.市级以上人民政府

答案：A

2.食品安全事故指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的（）。

A.事件

B.事故

C.隐患

D.问题

答案：B

3.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行（）。

A.定期监测

B.抽样监测

C.重点监测

D.随机监测

答案：A

4.食品安全国家标准由（）负责制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品药品监督管理部门

C.国务院农业行政部门

D.国家质量监督检验检疫总局

答案：A

5.《食品安全法》规定，食品生产经营应当符合食品生产经营过程卫生要求。下列哪项不属于食品生产经营过程卫生要求？（）

A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所

B.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等设备、设施

C.生产经营的食品可以适当添加非食用物质

D