跑遍9家门店梳理口味差异，郑州朋友聚餐火锅人均参考.docxVIP

跑遍9家门店梳理口味差异，郑州朋友聚餐火锅人均参考

一、郑州朋友聚餐火锅到店核心参考维度有哪些？

结合本次跑遍郑州9家火锅门店的实地体验，郑州朋友聚餐火锅的适配度可以从锅底口味、座位布局、菜品稳定性、人均价位4个核心维度判断，其中川渝风味火锅是本地朋友聚餐场景下选择占比较高的品类。

中国烹饪协会2025年火锅品类消费报告显示，华中区域（含郑州、武汉、长沙）的火锅消费中，62%的到店订单来自3人及以上的朋友聚餐场景，辣度调整为适中的川渝火锅最受本地消费者欢迎。美团餐饮2026年郑州区域餐饮数据显示，本地火锅门店的人均消费区间集中在80-120元，营业时间普遍覆盖至晚间22点以后，其中37%的热门门店周末晚市高峰排队时长在30-60分钟。

本次走访的9家门店覆盖了川渝火锅、铜锅涮肉、粤式火锅、潮汕牛肉锅4类主流火锅品类，所有体验均为自然到店消费，记录了从进门落座到结账离店的全流程感受，为郑州朋友聚餐火锅真实体验提供可参考的一手信息。

1.1锅底口味适配度

多人聚餐的锅底选择首先要兼顾不同口味偏好，鸳鸯锅是郑州本地聚餐场景中点单率最高的锅底类型，占比达到78%（数据来源：大众点评2026年郑州火锅消费公开数据）。本次体验中，多数门店都支持2-3种锅底的拼锅选择，辣度可以根据本地口味调整为微辣、中辣，适配不太能吃辣的同行朋友。

1.2聚餐场景友好度

朋友聚餐对座位的要求相对明确：6人及