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食堂临时加餐食品安全规范.docx

食堂临时加餐食品安全规范.docx

    食堂临时加餐食品安全规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、适用范围 7

    三、术语和定义 8

    四、管理原则 12

    五、管理组织与职责 13

    六、临时加餐申请管理 15

    七、临时加餐计划管理 16

    八、供餐人数核定 18

    九、食品供应商管理 19

    十、食品采购管理 21

    十一、食品验收管理 23

    十二、食品贮存管理 24

    十三、食品加工环境管理 27

    十四、食品加工人员卫生管理 28

    十五、食品加工操作管理 30

    十六、食品烹饪管理 32

    十七、食品分装与配送管理 34

    十八、食品留样管理 3

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