2025年食品检验师真题及详细答案解析.pdfVIP

2025年食品检验师练习题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，总分40分）

质量控制措施使用同一批次培养基验证培养基灵敏度平行测定个稀释度原稀释度及相邻稀释度做空白对照检查培养基及操作污染由不同检验人员独立操作减少人为误差使用标准菌株如藤黄微球菌进行阳性对照验证方法有效性二验室采用气相色谱质谱联用法GCMS测定某调

1.依据GB2762-2021《食品安全国家标准食品中

污染物限量》，以下关于铅（Pb）限量的描述正确的是：

A.婴幼儿配方食品中铅限量为0.1mg/kg

B.谷物及其制品（稻谷、糙米、大米除外）中铅

限量为0.2mg/kg

C.鲜乳中铅限量为0.05mg/kg

年食品检验师练习题及答案一单项选择题每题分共题总分分依据GB食品安全国家标准食品中污染物限量以下关于铅Pb限量的描述正确的是A婴幼儿配方食品中铅限量为mgkgB谷物及其制品稻谷糙米大米除外中铅限量为mgkgC鲜乳中铅限量为mgkgD食用菌及

D.食用菌及其制品中