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微生物与现代生活期末考试试题及详细答案

适用年级：高中/大学通识课

考试时长：90分钟

满分：100分

说明：试题贴合生活实际，无偏题怪题，全面考查微生物在饮食、健康、环境、工业生产中的应用与危害，答案详细易懂。

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列不属于微生物范畴的是（）

A.大肠杆菌B.酵母菌C.草履虫D.噬菌体

2.日常生活中制作酸奶利用的主要微生物是（）

A.乳酸菌B.醋酸菌C.霉菌D.酵母菌

3.细菌的主要繁殖方式是（）

A.孢子生殖B.分裂生殖C.出芽生殖D.有性生殖

4.制作馒头、面包时面团膨大松软，主要是哪种微生物的作用（）

A.乳酸菌B.酵母菌C.青霉菌D.根瘤菌

5.下列微生物中，能产生抗生素的是（）

A.酵母菌B.青霉菌C.乳酸菌D.大肠杆菌

6.食物腐败变质的主要原因是（）

A.食物营养流失B.微生物的生长和繁殖C.温度过高D.空气干燥

7.腌制咸菜、腊肉能长期保存，主要原理是（）

A.高盐、高糖环境抑制微生物生长B.完全杀死所有微生物

C.隔绝空气阻止微生物呼吸D.低温抑制微生物繁殖

8.根瘤菌与豆科植物的共生关系，主要作用是（）

A.帮助植物吸水B.固定