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2026年食品项目经理考试模拟试题及答案

一、单项选择题（共40题，每题1分，共40分）

1.在食品项目管理中，若采用关键路径法（CPM）进行进度安排，某活动的最早开始时间为第3天，最晚开始时间为第5天，持续时间为4天，则该活动的总浮动时间为（）。

A.1天

B.2天

C.3天

D.4天

2.根据危害分析与关键控制点（HACCP）原理，用于判断某个控制措施是否是将危害防止、消除或降低到可接受水平的必不可少的步骤是（）。

A.危害分析

B.确定关键控制点（CCP）

C.建立关键限值（CL）

D.建立监控程序

3.食品项目经理在制定项目预算时，考虑到原材料价格波动风险，预留了一