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2026年营养学基础：食物营养价值测试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.下列哪种食物中富含优质蛋白质且易于消化吸收？

A.猪肉

B.黄豆

C.鸡蛋

D.玉米

答案：C

2.每100克牛奶中含有的钙含量约为多少？

A.100毫克

B.200毫克

C.300毫克

D.400毫克

答案：C

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

答案：C

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.叶酸

答案：C

5.中国居民膳食指南推荐每日摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

答案：B

6.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制面粉

B.豆浆

C.全麦面包

D.糖果

答案：C

7.每100克肥瘦相间的猪肉中，脂肪含量大约是多少？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

答案：C

8.以下哪种食物是维生素K的良好来源？

A.苹果

B.菠菜

C.香蕉

D.橙子

答案：B

9.中国居民膳食指南推荐每日摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

答案：D

10.以下哪