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营养膳食考试题及答案.docx

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    营养膳食考试题及答案

    一、单选题（共30分）

    1.根据中国居民膳食指南（2022），建议成年人每天摄入谷类食物多少克？

    答案：300-500克

    2.下列哪种食物是优质蛋白质的最佳来源？

    答案：奶类、蛋类、瘦肉

    3.人体能量的主要来源是？

    答案：碳水化合物

    4.下列哪种维生素是脂溶性的，且缺乏时会导致夜盲症？

    答案：维生素A

    5.成年人BMI（身体质量指数）的正常范围是？

    答案：18.5～23.9

    6.下列哪种烹饪方法最能保留蔬菜中的维生素C？

    答案：急火快炒

    7.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

    答案：钙

    8.水溶性维生素主要

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