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姜黄素在水产养殖中的双重效应：对凡纳滨对虾的营养赋能与罗非鱼的毒性警示

一、引言

1.1研究背景

随着全球经济的发展和人口的持续增长，水产养殖业在全球食品生产与供应体系中愈发重要，已成为满足人们对优质蛋白质需求的关键产业之一，有力地推动了农业经济的多元化发展。据相关数据统计，近年来水产养殖产量稳步上升，已超越野生捕捞产量，这一转变得益于技术的不断进步、政策的大力支持以及消费者对健康食品关注度的日益提高。在养殖技术层面，现代化养殖设施的应用、高效饲料配方的研发以及环保养殖模式的推广，为水产养殖业的可持续发展提供了坚实支撑。各国政府纷纷出台鼓励政策，旨在提高国内食品自给率，保障食品安全。从消费者需求角度来看，随着生活水平的提升，人们对食品安全和营养价值的重视程度不断增强，水产养殖产品凭借其高品质、高营养的特点，逐渐成为消费者餐桌上的常见美食。就中国而言，2019-2023年期间，水产养殖行业产量规模持续稳定增长。2023年，中国淡水养殖产量接近3414.01万吨，同比增长3.78%；海水养殖产量达2395.60万吨，同比增长5.27%。从水产养殖生产结构分析，鱼类是淡水养殖的主要品类，占比超80%，其次是甲壳类；贝类是海水养殖的主要品类，占比接近70%，其次是藻类。从市场规模来看，2019-2022年，中国水产养殖需求不断增长，产业规模由2019年的