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变质海鲜副溶血性弧菌诊疗

一、流行病学与病原学基础

副溶血性弧菌是一种嗜盐性革兰阴性杆菌，是我国沿海地区细菌性食源性疾病的首要致病菌，根据国家食品安全风险评估中心2003-2017年食源性疾病暴发事件监测数据，副溶血性弧菌引发的暴发事件占所有细菌性食源性疾病暴发事件的24.5%，累计发病人数占细菌性食源性疾病总发病人数的31.3%，高居致病菌首位。该菌广泛生存于近岸海水、海底沉积物与各类海鲜产品中，在含3%-3.5%氯化钠的培养基中生长繁殖最为活跃，温度20-35℃条件下，8-12小时即可在变质海鲜中繁殖至致病剂量。

变质海鲜是副溶血性弧菌感染的核心传播载体，研究显示，室温下存放超过12小时的