白肉与红肉对血液胆固醇影响相当，研究建议增加素食蛋白摄入.pdfVIP

部分A

一

像鸡肉这样的白肉可能会使血液中的胆固醇水平升高到与红肉相同的程度。[1]这一发现令研究人员感到惊讶，他们承认没想到

吃白肉会导致更高的血液胆固醇水平。在这项研究中，研究人员观察了113名健康。参与者食用了三种不同的饮食。这些饮食包

括主要为牛肉的红肉饮食、主要为鸡肉和火鸡肉的白肉饮食以及以素食蛋白为主的饮食。每种饮食期为四周。在各饮食期之间，参

与者会有一段休息时间，期间他们食用日常食物。此外，参与者在每个新饮食期开始和结束时进行了血液检测。

结果显示，白肉和红肉饮食对血液胆固醇水平的影响相同。此外，与以素食蛋白为基础的饮食相比，这两种饮食都增加

了血液胆固醇水平。[2]研究团队承认，尽管他们的研究结果如此，白肉可能仍比红肉更有利于健康。这是因为红肉消费的其

他影响可能独立于胆固醇而促进心脏病的发生。他们的主要建议是人们应减少两种肉类量，增加素食蛋白量。

Q1：从中我们了解到了关于这项研究的哪些信息？

Q2：研究人员承认了什么？

二

今天上午大约9点30分，一辆卡车在米尔顿的高街十字路口拖车翻倒。[3]数百只冷冻火鸡散落一地。据，事故中无人受伤，

但表示这可能会影响交通和圣诞大餐。[3]距离