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2026年营养师资格考试营养配餐与饮食指导题

一、单项选择题（共10题，每题1分，计10分）

要求：下列各题选项中，只有一项是最符合题意的。

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入鱼、禽、肉、蛋类的总量为多少克？

A.300克

B.400克

C.500克

D.600克

2.某患者因肾结石需要限制钠摄入，每日钠摄入量应控制在多少以下？

A.2克

B.3克

C.5克

D.6克

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鸡蛋清

D.豆腐皮

4.婴幼儿辅食添加的原则不包括以下哪项？

A.从少到多

B.从稀到稠

C.从单一到多样

D.一次性添加多种新食物

5.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

6.某患者因糖尿病需要控制碳水化合物的摄入，以下哪种食物的升糖指数（GI）较低？

A.白米饭

B.红薯

C.蒸山药

D.面包

7.孕妇叶酸缺乏可能导致胎儿哪种发育问题？

A.贫血

B.神经管缺陷

C.骨质疏松

D.甲状腺功能减退

8.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

9.高血压患者应优先选择哪种烹饪方式？

A.油