八年级劳动专项能力综合专题烹饪步骤综合应用题知识精练卷拔高挑战版.docxVIP

八年级劳动专项能力综合专题烹饪步骤综合应用题知识精练卷拔高挑战版

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（每题3分，共30分）

1.下列关于厨房燃气使用安全步骤的顺序，正确的是（）

A.开气阀→点火→调节火力

B.点火→开气阀→调节火力

C.开气阀→调节火力→点火

D.点火→调节火力→开气阀

2.煎制溏心蛋时，正确的操作步骤是（）

A.热锅→倒油→打入鸡蛋→小火煎→翻面

B.热锅→倒油→打入鸡蛋→中火煎→翻面

C.冷锅→倒油→打入鸡蛋→小火煎→不翻面

D.热锅→倒油→打入鸡蛋→大火煎→翻面

3.使用高压锅炖煮肉类时，正确的步骤顺序是（）

A.放入食材→加水→加盖→开火→排气

B.放入食材→加水→开火→加盖→排气

C.加盖→放入食材→加水→开火→排气

D.放入食材→开火→加水→加盖→排气

4.下列关于凉拌菜制作步骤的顺序，正确的是（）

A.清洗食材→切配→焯水→调味→装盘

B.切配→清洗食材→焯水→调味→装盘

C.焯水→清洗食材→切配→调味→装盘

D.调味→清洗食材→切配→焯水→装盘

5.炒青菜时，为保持蔬菜