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养老机构食品安全突发事件应急预案（2026）

第一章总则

第一条编制目的

为建立健全养老机构食品安全突发事件的应急救助体系和运行机制，全面提高养老机构应对食品安全突发事件的应急处置能力，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全突发事件，最大限度地减少食品安全突发事件对在院老年人身体健康和生命安全的危害，保障机构正常运营秩序，维护社会稳定，特制定本预案。

第二条编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《养老机构管理办法》、《国家突发公共卫生事件应急预案》、《食品安全国家标准管理办法》以及地方各级人民政府关于食品安全管理的相关法律法规和文件精神，结合本机构实际情况，制定本预案。

第三条适用范围

本预案适用于本养老机构范围内突然发生的、群体性的、造成或可能造成老年人及其他在院人员健康损害的食品安全事故的应急处置工作。包括但不限于因生物性、化学性、有毒有害物质污染的食品，或因餐具消毒不严、加工过程不当等原因引发的食源性疾病、食物中毒等事件。

第四条工作原则

（一）以人为本，生命至上。始终把保障老年人的身体健康和生命安全放在首位，在发生食品安全突发事件时，优先开展医疗救治和人员疏散工作。

（二）预防为主，常备不懈。加强日常食品安全管理，落实各项防范措施，开展隐患排查治理，做到早发现、早报告、早控