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学校食堂营养搭配与膳食建议手册

1.第一章营养学基础与膳食原则

1.1营养学基本概念

1.2膳食营养素的分类

1.3膳食平衡与合理搭配

1.4膳食营养素摄入建议

1.5膳食安全与卫生要求

2.第二章主食类食物营养分析

2.1主食的种类与营养特点

2.2主食的合理搭配原则

2.3主食的加工方式与营养影响

2.4主食摄入量的科学建议

2.5主食的替代与多样化建议

3.第三章蛋白质与乳制品营养搭配

3.1蛋白质的来源与营养价值

3.2乳制品的营养成分与作用

3.3蛋白质与乳制品的合理搭配

3.4蛋白质摄入的科学建议

3.5蛋白质的来源多样化建议

4.第四章蔬果类与膳食纤维摄入

4.1蔬果的营养价值与种类

4.2蔬果摄入的科学建议

4.3膳食纤维的来源与作用

4.4蔬果与主食的搭配建议

4.5蔬果摄入的多样化建议

5.第五章豆类与坚果类食物营养搭配

5.1豆类的营养价值与种类

5.2坚果的营养价值与种类

5.3豆类与坚果的合理搭配

5.4豆类与坚果的摄入建议

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