苦杏仁中毒多学科决策模式中国专家共识（2026版）.docx

研究报告

PAGE

1-

苦杏仁中毒多学科决策模式中国专家共识（2026版）

一、引言

1.1苦杏仁中毒的背景

(1)苦杏仁，作为一味传统中药材，在中医理论中具有止咳平喘、润肺降火的功效，广泛应用于临床治疗。然而，苦杏仁中含有的氰苷类物质在体内分解后可产生氰化氢，这是一种剧毒物质，能迅速抑制细胞内呼吸，导致组织细胞缺氧窒息。随着人们对食品安全和健康问题的关注，苦杏仁中毒事件逐渐引起广泛关注。苦杏仁中毒的发生，既有误食过量未去毒的苦杏仁，也有误将苦杏仁当作食品食用的情况。

(2)近年来，我国各地发生了多起因食用苦杏仁中毒的事件，患者多为儿童和老年人，中毒症状严重，甚至导致死