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2026年食品营养与健康模拟测试题

一、单项选择题（共10题，每题2分，合计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.下列哪种食物是地中海饮食模式中推荐的主要脂肪来源？

A.猪油

B.橄榄油

C.菜籽油

D.花生油

3.中国居民膳食中，哪种矿物质缺乏可能导致“骨质疏松”？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

4.某城市居民调查显示，儿童肥胖率上升的主要原因是？

A.食物纤维摄入不足

B.饮料中添加糖过多

C.蛋白质摄入过量

D.微量元素缺乏

5.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

6.中国居民膳食中，哪种食物是膳食纤维的主要来源？

A.精制米面

B.全谷物

C.肉类

D.奶制品

7.“高嘌呤饮食”可能增加哪种疾病的风险？

A.糖尿病

B.高血压

C.痛风

D.脂肪肝

8.以下哪种食品添加剂在中国被禁止使用？

A.山梨酸钾

B.亚硝酸钠

C.维生素C

D.蔗糖

9.“地中海饮食”的核心原则是？

A.高脂肪、高蛋白

B.低脂肪、高蔬菜

C.高盐、高糖

D.高红肉、高酒精

10.中国居民膳食中，哪种维生