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食品车间清洗消毒作业方案.docx

食品车间清洗消毒作业方案.docx

    食品车间清洗消毒作业方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、适用范围 5

    三、组织架构 6

    四、职责分工 9

    五、清洗消毒原则 10

    六、区域划分 12

    七、设备设施要求 14

    八、清洗剂管理 16

    九、消毒剂管理 20

    十、作业前准备 21

    十一、日常清洗流程 23

    十二、日常消毒流程 27

    十三、深度清洗流程 29

    十四、重点区域处理 31

    十五、工器具清洗管理 33

    十六、人员卫生管理 35

    十七、交叉污染控制 36

    十八、记录填写要求 39

    十九、质量检查要求 40

    二十、异常

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