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季度标准宣贯考试测试卷及答案

本次考试围绕季度标准宣贯内容展开，共包含单选题和判断题两种题型，总分100分。请认真作答，考试结束后将自动提交。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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员工编号：

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一、单选题（共10题，每题5分）

1.根据酱油验收标准，氨基酸态氮(以氮计)的验收标准为[单选题]*

≥0.70g/100mL(正确答案)

≥1.30g/100mL

≥15.0g/100mL

≥0.50g/100mL

2.黑巧克力标准中，总可可固形物(以干物质计)的验收标准为[单选题]*

≥18.0g/100g

≥37.8g/100g(正确答案)

≥14.0g/100g

≥30.0g/100g

3.谷朊粉标准中，蛋白质(以干基计)的验收标准为[单选题]*

≥80.0g/100g(正确答案)

≥70.0g/100g

≥90.0g/100g

≥85.0g/100g

4.浓缩水蜜桃汁标准中，可溶性固形物(20°C,以折光计)的验收范围为[单选题]*

53.0%~56.0%(正确答案)

50.0%~55.0%

55.0%~60.0%

45.0%~50.0%

5.麦芽糖浆(M40型)标准中，麦芽糖含量(以干基计